Локальный регистратор — записи хранятся у вас, ежемесячно платить не нужно, но при краже самого устройства архив теряется (лечится скрытой установкой). Облако — доступ отовсюду и защита от изъятия, но это абонплата и зависимость от интернета.
На практике для магазина берут регистратор, а самые важные камеры дублируют в облако — так надёжнее всего.